Le choix des variétés anciennes de céréales nous a paru pertinent pour une agronomie simplifiée et respectueuse du sol. En effet, les céréales anciennes sont plus rustiques en cultures et permettent d’aller vers du sans labour et du semis direct. Et même si elles produisent de moins bons rendement que leurs cousines modernes, elles supportent mieux les différents stress et sont donc compétitives en cas d’éventements climatiques particuliers (sécheresse, ou au contraire trop d’eau…).. qui semblent devenir de plus en plus fréquents.

Enfin, les céréales anciennes myccorhisent en présence des arbres et peuvent donc mieux extraire les substances nutritives des sols.

Ainsi nous cultivons, grâce au réseau Semences Paysannes :

• du Seigle de Pluvigner
• un mélange de blés de Redon
• du Grand Épeautre Oberkulmer Rotkorn
• du Petit Épeautre Ebners
• du sarrasin Petit Gris
• des blés poulards