A La Ferme du Meunier nous travaillons en couple : Pierre est paysan boulanger depuis 2008, et Charline (après avoir élevé des chèvres et transformé leur lait en fromage entre 2011 et 2019) transforme la farine de la ferme en galettes de blé noir et crêpes 100% végétales.

Nous avons fait le choix du respect du cahier des charges de l’Agriculture Biologique. De plus, nous poussons aussi loin que possible la cohérence avec les principes d’écologie, d’autonomie et de respect du vivant :

• Préservation de la biodiversité :
  • culture de variétés anciennes de céréales, travail de sélection participative dans le cadre du programme Pays Blé avec l’INRA et le Réseau Semences Paysannes (Triptolème) pour l’obtention de variétés de pays.

• • élevage de races à faible effectif :  chevaux de traits Bretons (et jusqu’en 2019 Chèvres Poitevines).
  • Implantation de 1,5ha en agroforesterie en 2014
  • Implantation d’un verger d’1ha de conservation de poirier à poiré, en agroforesterie, en 2017
• Traction animale : le travail du sol et des cultures (non labour, techniques culturales simplifiées) est réalisé autant que possible en traction animale grâce à nos deux chevaux de traits Bretons.
• Transformation des produits : nous transformons les produits sur place.
  Ainsi, les céréales passent dans notre moulin d’où il ressort de la farine et du son, la farine étant transformée en pain dans notre fournil, ou en galettes de blé noir dans un laboratoire de transformation..
• Valorisation des déchets : Depuis 2016, le son (déchet de meunerie) alimente un méthanisateur avant de produire du biogaz dont la combustion contribuera à la cuisson des galettes à partir de 2020.
• Energies renouvelables : Nous avons choisi un fournisseur d’énergie garantie 100% renouvelable : Enercoop.